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肉牛都有哪些品种,鲁西牛介绍及图片

2019-11-30 作者:畜牧养殖   |   浏览(152)

鲁西牛产于山东省西部、黄河以南及运河以西一带,其中心产区是山东省的菏泽、济宁两地市的郸城、巨野、梁山、嘉样、金乡和坟上。现在聊城地区和泰安地区也有分布,尤以中心产区质量最高,数量最多,边缘产区的数量较少,质量也稍差。鲁西牛是我国著名的役肉兼用品种,更以肉质鲜美驰名中外,鲁西牛体躯高大、粗壮、结构匀称紧凑,肌肉发达,前躯较深,背腰宽广,皮薄毛细,具有良好的役肉兼用牛体形,被毛有棕色、深黄、黄色和淡黄色四种,其中以黄色为多数,约占70 % ,多数鲁西牛具有眼圈、嘴圈和腹下四肢毛色较浅的“三粉”特征。蹄色不一,从红到蜡黄,少数为黄色。管围较细,尾椎细长。公牛头短而宽,呈“倒八字”角或担子角,前躯发达,颈部短厚,颈垂明显,肩峰高大,胸深而宽,后躯发育较差,民部肌肉欠丰满。母牛头长而清秀,角形多数呈龙门角,眼大明亮,口形方大,鼻镜和皮肤多为肉红色,并有少数黑斑点,颈细长,髻甲较低而平,背腰宽平直,民部较倾斜,四肢健壮,筋键明显,蹄质细密而坚实。产肉性能:鲁西牛产肉性能较好,皮薄骨细,肉质细嫩,肌纤维间能沉积均匀的脂肪,是历史上有名的优质牛肉地方品种牛,据菏泽地区鲁西牛育种辅导站试验,在以粗饲料为主的条件下,日喂精料2 千克,18 月龄育肥公犊平均日增重为650 克,母犊平均为430 克;每增重1 千克体重公、母犊需消耗6 . 52 和8 . 6 个饲料单位,可消化蛋白质分别为669 . 41 克和853 . 03 克;平均屠宰率为58 . 88 % ,净肉率为49 . 16 % ,骨肉比为1 : 5 . 62 ,眼肌面积为95 . 5 平方厘米,并具有明显的大理石状花纹,深受国际市场消费者的欢迎。鲁西牛具有较强的繁殖性能,公牛的性成熟在1 岁左右,开始配种年龄为2 一2 . 5 岁,利用年限5 一7 年,正常的射精量为5- 10 毫升。母牛性成熟一般在10 - 12 月龄,初配年龄为1 . 5 一2 岁,正常情况下,一生可产犊10 - 12 胎,妊娠期为285 天左右,难产率很低。鲁西牛今后的选育或改良方向是向肉用。

鲁西黄牛性情温顺、体壮抗病、生长发育快,周岁体尺可长到成年的79%,体重相当出生重的10.1倍。公牛体高146.3厘米, 体长160.9厘米,胸围206. 36厘米,体重685.18千克,最大体重1040千克。成年牛平均屠宰率58. 1%,净肉率为50. 7%,骨肉比1:6.9,脂肉比1: 37,眼肌面积94.2厘米2。肌纤维细,肉质良好,脂肪分布均匀,大理石状花纹明显。 

鲁西牛当前已很少役用,其平均挽力为146kg,相当于体重的35.7%。用步犁在沙壤土耕地,母牛每小时可耕地0.5~0.7亩,公牛和阉牛每小时可耕地0.7~1亩。

[农广天地]鲁西牛养殖技术

鲁西黄牛是中国名贵牛种,中国五大黄牛品种之二,体躯高大,前躯发育好,肌肉发达,体质结实,结构匀称,适应性强,皮薄,产肉率较高,肉质鲜嫩,脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间,形成明显的大理石花纹,有“五花三层肉”之美誉,是世界上著名的肉用品种牛之一。 1.外貌特征

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鲁西牛是在产区细致管理和全年舍饲条件下所育成的地方良种。它虽然表现有耐粗饲的特点(单喂麦秸也能维持生命),但一般说来要求细致的饲养管理条件,故对鲁西牛的饲养管理极为精细[www.nczfJ.com/],草料要求铡碎磨细,冬季多喂“花草”,甚至有用豆沫子、高粱粥喂牛的习惯。鲁西牛对高温适应能力较强,而对低温适应能力则较差。一般在30℃~35℃高温下,基本能正常使役。鲁西牛在冬季-5℃~-10℃以下的条件下,要求有严密保暖的厩舍,否则严冬易发生死牛现象。鲁西牛的抗病力较强。另外,鲁西牛有较强的抗焦虫病能力。

犊牛10月龄体重达408千克,周岁时体重可达480千克左右,哺乳期平均日增重0. 86~1千克,是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。 

文章摘要:鲁西牛是我国中原黄牛四大品种之一。亦称“山东牛”。中国黄牛的优良地方品种。原产山东西南地区。毛色多黄褐、赤褐。体型大,前躯发达,垂皮大,肌肉丰满,四肢开阔,蹄圆质坚。成年公牛体重500KG以上,母牛350KG以上。挽力大而能持久。性温驯,易肥育,肉质良好。1988年养殖数量约40万头。

二、鲁西牛的生产性能

据南阳黄牛研究所试验,育成公牛肥育7~8个月,平均体重为441.7千克,平均日增重813克,每增重1千克耗料7.6个饲料单位。肉用屠宰率为55. 6%,净肉率为46. 6%,骨肉比为1:5.12。 眼肌面积为92.6厘米2。肉质细嫩,颜色鲜红,大理石纹明显。 

鲁西牛母牛250~310日龄达初情期,发情周期22天,发情持续期2~3天,初配年龄一般为1.5~2岁,妊娠期285天,产后发情期35天,终生产犊7~8头,多者十几头。初生重公犊22~35kg,母犊18~30kg。公牛1岁左右有成熟精子产生,2~2.5岁开始配种,利用年限5~7年,一次射精量5mL以上,精子密度6亿~10亿个/mL,饲养管理好的公牛10岁左右仍有较好的配种能力。

鲁西牛性情温驯,易管理,便于发挥最大的工作能力一般中等个体和中等膘情的公牛和阉牛,日耕砂质土地5~6亩,母牛3~1亩。

利木赞牛毛色为红色或黄色,口、鼻、眼周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅,角为白色,蹄为红褐色。头较短小,额宽,胸部宽深,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢粗短。成年公牛体重1100千克、母牛体重600千克。在较好饲养条件下,公牛活重可达1200~ 1500千克,母牛活重可达600~800千克。 

鲁西牛以舍饲为主,随着该品种向肉用方向发展,近年来饲喂方式发生了明显的变化,多采用精粗饲料混合搭配的方式。精料主要有玉米、豆饼、棉子饼、花生饼、麸皮、糟渣等,用量一般占牛体重的0.8%~1%;粗饲料主要有玉米秸、麦秸、豆秸、花生秧、甘薯秧等农作物秸秆和牧草、杂草等,青贮饲料的应用已相当普遍。

一、鲁西牛的生活习性

被毛多呈浓淡有别的黄色,长而密,皮厚而有弹力,胸部深宽,骨骼坚实。公牛额宽,头方正,角基粗大,多向后方伸展,成一字形或倒八字角,颈厚而隆起,肌肉发达。母牛头大小适中,角细而长,多为龙门角。 

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鲁西牛产肉性能良好。皮薄骨细,产肉率较高,肌纤维细,脂肪分布均匀,呈明显的大理石状花纹。据试验,在以青草为主、掺入少量麦秸、每天补喂混合饲料2kg(豆饼40%、麦麸60%)的条件下,对1~1.5岁牛进行肥育,平均日增重610g。据屠宰测定的结果,18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%,净肉率49.0%,骨肉比1:6.0,脂肉比1:4.23,眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%,净肉率为50.7%,骨肉比1:6.9,脂肉比1:37,眼肥面积94.2平方厘米。

生长速度快,瘦肉产量高,6月龄公犊可达250千克,周岁可达511千克,母犊6月龄可达210千克,16月龄可达418千克,日增重最高达1200克。肉用屠宰率60%~70%,胴体瘦肉率80%~85%。 一个泌乳期泌乳量可达2000千克,乳脂率为4.0%~4.7%。 

四、品种评价

3、鲁西牛的繁殖性能

1.外貌特征

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中国是最早开展养殖业的国家之一,牛曾经是人们进行农业生产的主要役畜,鲁西牛,就是其中较为著名的优良地方品种,也称“山东牛”。原产于山东省西南部,主要产于山东省菏泽地区和济宁地区,在当地人们又叫它为“鲁西南大黄牛”,鲁西牛的性情温顺,体壮抗病,耐粗饲,以产优质牛肉著称。本片将向观众朋友们介绍一下鲁西牛的养殖技术。本片将向观众朋友们介绍一下鲁西牛的特征特性,并介绍了种公牛、种母牛、犊牛、育成牛等各生理阶段的饲养技术,其中重点讲述了每个阶段的饲喂技术。

四、夏洛莱牛

鲁西牛体躯高大,肌肉发达,筋腱明显,皮薄骨细,体质结实,结构匀称。被毛呈淡黄至棕黄色,部分牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧色稍浅,鼻镜呈肉红色。公牛头方正,颈短厚、稍隆起,肩峰耸起,前躯发育好,角粗大,多为龙门角或倒八字角;母牛头清秀,角细短,颈长短适中,乳房发育较好。尻稍斜,四肢端正,蹄质坚实。无脐垂,尾较长、接近飞节,尾梢一般为黄色或略浅,少数为淡白色,称为“银尾”。

1、鲁西牛的役用性能

2.生产性能

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2、鲁西牛的产肉性能

2.生产性能

一、外貌特征

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3.繁殖性能

鲁西牛皮薄骨细,产肉率高,肉用性能良好,肉质具有肌纤维细、脂肪白且分布均匀、大理石花纹明显的特点。1~1.5岁架子牛在中等饲养条件下,日增重可达600g。20世纪80年代对7头育肥牛的屠宰测定结果为平均屠宰率57.2%,净肉率49.0%,眼肌面积89.1cm。

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1.外貌特征

三、饲养管理

鲁西牛体躯结构匀称,细致紧凑,具有较好的役肉兼用体型。公牛多平角或龙门角;母牛角型多样,以龙门角较多。垂皮较发达。公牛肩峰高而宽厚,而后躯发育较差,尻部肌肉不够丰满,体躯呈明显高后低的前胜体型。母牛鬐甲较低平,后躯发育较好 ,背腰较短而平直,尻部稍倾斜,关节干燥,筋腱明显。前肢呈正肢势,后肢弯曲度小,飞节间距离小。蹄质致密但硬度较差。尾细而长,尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色,以黄色为最多,一般前躯毛色较后躯深,公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。鼻镜多为淡肉色,部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色,角形多为平角和龙门角。

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二、生产性能

鲁西牛繁殖能力较强。母牛性成熟早,有的牛8月龄即能受配怀胎,一般1012月龄开始发情,发情周期平均为22天,发情持续期2~3天,发情开始后21~30小时配种,受胎率较高,母牛初配年龄多在1.5~2周岁,终生可产犊7~8头,最高可达15头,妊娠期285天,产后第一次发情平均为35天。公牛性成熟较母牛稍晚,一般一岁左右可产生成熟精子,2~2.5岁开始配种,利用年限5~7年,如利用得当,10岁后仍有较好配种能力;性机能最旺盛年龄在5岁以前;射精量一般5~10ml,精子耐冻性随个体而有较大差异。

3.繁殖性能

鲁西牛是我国着名的役肉兼用品种,以体大力强、外貌一致、肉质良好而着称。20世纪70年代,山东省开始引入利木赞牛对菏泽、济宁主产县之外的鲁西牛进行杂交改良试验;80年代后进行了大范围的推广,取得了良好的效果,在社会上形成了大量利木赞牛杂交后代。山东省经济发达、交通便利,向肉用方向发展是今后鲁西牛经济利用的主导方向。对于纯种鲁西牛,今后应进一步加强保种区的管理,采取有效措施加大本品种保护力度,避免盲目杂交,以防止纯种数量减少乃至灭绝。加快建立本品种的现代育种技术体系,实施品牌战略,开发以鲁西牛为品牌的牛肉产品,在育种上重点改进其体成熟较晚、日增重不高、后躯欠丰满等缺陷,提高纯种的肉用生产性能。对于社会上已经形成的利木赞牛杂交群,应组织横交选育工作,培育新型鲁西牛。

鲁西牛是我国中原黄牛四大品种之一。主要产于山东省西南部的菏泽、济宁内,即北至黄河,南至黄河故道,东至运河两岸的三角地带。分布于菏泽地区的郓城、鄄城、菏泽、巨野、梁山和济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上等县、市。聊城、泰安以及山东的东北部也有分布。

1.外貌特征

公牛的性成熟期10~20月龄,2岁开始配种,最佳的配种年龄为3~6岁。母牛的初情期为8~12月龄,2岁开始配种,发情周期17~25天,发情持续1~3天,妊娠期为250~308天,繁殖率为65%~85%,年产一犊或三年产两犊,一生产犊10头左右。 

被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,一般前躯毛色较后躯深,公牛毛色较母牛的深。鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点。多数牛的眼圈、口轮、腹下为粉白色,鼻镜为淡肉色,部分牛鼻镜有黑斑或黑点。牛角多为“倒八字角”或“扁担角”,母牛角型以“龙门角”较多,色蜡黄或琥珀色。公牛肩峰高而宽厚,胸深而宽,前躯发达,肉垂明显;中躯背腰平直,肋骨拱圆开张。前蹄形如木碗,后蹄较小而扁长。母牛耆甲较平,前胸较窄,头较长而清秀, 口形方大,颈部较长,眼大明亮有神,四肢强僵,蹄多为琥珀色, 后躯发育较好,背腰短而平直,尻部稍倾斜,尾细长呈纺锤形。 

南阳黄牛是全国五大良种黄牛之一,其特征主要体现在:体躯高大,力强持久,肉质细,香味浓,大理石花纹明显,皮质优良。 

西门塔尔牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肤为粉红色,头较长,面宽;角较细向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育好。成年公牛体重为800~1200千克,成年母牛体重为650~ 800千克。 

海福特母牛6月龄开始发情,育成18月龄,体重达500千克开始配种,发情周期18~23天,持续12~36小时。妊娠期260~ 290天。 

六、秦川牛

2.生产性能

公犊6月龄体重达250千克,母犊6月龄体重达210千克,日增重可达1400克。成年公牛最大挽力360~450千克,母牛为190~350千克。 

2.生产性能

三、利木赞牛

二、鲁西黄牛

母牛初情期为8~9月龄,性成熟期13月龄,发情周期平均为20.5天,发情持续12~36小时。 

2.生产性能

九、海福特牛

海福特牛耐粗饲,体质强壮,产肉率高,适于放牧饲养。公犊牛初生重34千克,母犊牛初生重32千克,饲养12个月后体重达400千克,平均日增重1千克以上。成年公牛体重1000~1100斤, 成年母牛体重600~750千克,屠宰率为60%~65%,净肉率57%,肉质细嫩,味道鲜美,肌纤维间沉积脂肪丰富,肉呈大理石状。 

秦川母牛初情期为9.3月龄,成年母牛发情周期20.9天,发情持续期39.4小时,妊娠期285天。秦川公牛一般12月龄性成熟,2岁左右开始配种。 

产肉性能良好,屠宰率53. 9%,净肉率40. 3%。 

西门塔尔牛日增重可达1.O千克以上,12月龄的牛可达500— 550千克,乳用平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%;肉用产肉性能高,胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。 

一、西门塔尔牛

1.外貌特征

2.生产性能

肉牛品种有很多,如:秦川牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛等等,这么多的肉牛品种,到底选哪个肉牛品种来养才好呢?这是投身肉牛养殖业的农户很头疼的问题。今天小编就对常见肉牛品种进行简单的介绍,帮初入肉牛养殖业的农户们了解各种肉牛品种的优缺点。

1.外貌特征

南阳黄牛的毛色有黄、红、草白三种,以深浅不等的黄色为最多。体型高大,皮薄毛细,肌肉发达,肩峰较高,肩部宽厚,胸骨突出,背腰平直,肢势正直,蹄形圆大,行动敏捷。公牛头部方正雄壮,角以萝卜头角和扁担角为主,角基较粗;鼻镜宽,口大方正;颈粗短多皱纹,前躯发达,警甲较高,肩峰隆起8~9厘米, 肩部斜长。母牛头部清秀,较窄长,嘴大平齐,颈薄呈水平状,长短适中,肩峰不明显,前胸较窄,胸骨突出,后躯发育良好。公牛最大体重可达1000千克以上。

18月龄育肥6个月,日增重为813克,胴体重265.8千克, 屠宰率57. 7%,净肉率47. 23%,眼肌面积75.8厘米2,肉质细嫩、汁多味美,柔软适口,无酸骚异味。 

被毛为白色或乳白色,皮肤常有色斑,全身肌肉发达,骨骼结实,四肢强壮,牛头小而宽,角中等粗细,向两侧或前方伸展。角质蜡黄、颈粗短,胸宽深,肋骨方圆,背宽肉厚,体躯呈圆筒状,肌肉丰满,后臀肌肉发达,并向后和侧面突出。成年公牛平均体重1100~1200千克,母牛700~800千克。 

1.外貌特征

全身被毛细致光泽,以紫红色和红色居多,公牛平均体高141. 66厘米,母牛体高124.5厘米,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质强健。头部方正,颈粗短,肩长而斜,胸宽深,肋长而开张,背腰平宽,后躯发育稍差,四肢粗壮结实,两前肢相距较宽,有外弧现象,蹄质坚实。公牛体大结实,头较粗大,额宽面平,眼大传神, 角短扁圆,颈部粗短,垂皮发达,鬓甲高宽,胸宽而深,背腰平直,长短适中,腹圆紧凑,体肥浑圆,四肢坚实,蹄质较硬,姿态健美,雄壮强悍;母牛头部清秀,体躯匀称,乳房发育良好。成年公牛平均体重520千克,母牛470千克。 

2.生产性能

八、延边牛

中国五大黄牛品种之一,居全国五大良种黄牛之首,体格大,役力强,产肉性能良好,因产于八百里秦川的陕西省关中地区而得名。 

七、晋南牛

海福特牛分为有角和无角两种,头、颈垂、腹下、四肢下部以及尾尖被毛为白色,其余被毛为红色,皮肤为橙黄色,角为蜡黄色或白色,公牛角向两侧伸展,向下方弯曲,母牛角尖有向上挑起者。颈粗短,体躯肌肉丰满,呈圆筒状,背腰宽平,臀部宽厚,肌肉发达,四肢短粗,侧望体躯呈矩形。 

金沙网址,腿部肌肉发达,体躯呈圆筒状、脂肪少,肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中,脂肪色泽为白色或带淡黄色,蛋白质含量8%~9.5%,胴体体表脂肪覆盖率100%。 

夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区,是举世闻名的大型肉牛品种,以其生长快、肉量多、体型大、 耐粗放受到国际市场的广泛欢迎。 

1.外貌特征

中国五大黄牛品种之一,产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地。 

东北地区优良地方牛种,中国五大黄牛品种之一。 

被毛富有光泽,以红色为多,其次是黄色及褐色,体格粗大, 体质结实,前躯较后躯发达。公牛头中等长、额宽、嘴阔,角圆形,角根粗,颈较短粗,垂皮发达,肩峰不明显,胸部发达,臀端较窄;母牛头清秀,角扁形,向上方弯曲,角色蜡黄,角尖呈枣红色,箸甲宽而稍隆起,胸深且宽,背腰平直,长短适中,尻部较窄,四肢坚实,蹄大而圆,蹄壁为深红色。乳房发育较差。 

3.繁育性能

母牛性成熟早,一般8~10月龄即能受胎,初配年龄1.5~2 岁,发情周期平均22天,范围16~35天;发情持续期2~3天, 终生可产犊7~10头。公牛性成熟略晚,一般两岁开始配种,可利用5~7年。 

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区,主产地为西门塔尔平原和萨能平原,在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛现已分布到很多国家,成为世界上分布最广,数量最多的乳、肉、役兼用品种。 

五、南阳黄牛

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2.生产性能

3.繁殖性能

3.繁殖性能

2.生产性能

秦川牛适应性强,耐粗饲,增重快,肉用屠宰率60%~70%,胴体瘦肉率80y6~85%,肉质细嫩,柔软多汁,色泽鲜红,具大理石纹,有“细嫩、具纹、烙饼牛羹,膏脂润香”的史载。 

海福特牛是世界上最古老的中小型早熟肉牛品种,原产于英格兰西部的海福特郡。 

1.外貌特征

利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原,并因此得名。育成后于20世纪70年代初,输入欧美各国,现在世界上许多国家都有该牛分布,属于专门化的大型肉牛品种。 

3.肉用性能

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