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日本超市开始恢复销售中国烤鳗,反思鳗鱼行业

2019-08-29 作者:海鲜水产   |   浏览(171)

中国水产门户网报道中国鳗鱼网资讯:

发布时间:2011/1/29 9:13:54 来源:中国鳗鱼网 编辑:苏志敏 图片 1我来说两句 图片 2 核心提示:在鳗业界人士的共同努力下,2010年我国养鳗业走出低谷,出口逐渐恢复正常,鳗鱼价格持续回升,养殖者扭亏为盈。

中国水产门户网报道

中国水产门户网报道中国鳗鱼网资讯:“魔鬼的六月”,是日本鳗业界流传的一句行话,意思是每年鳗鱼节前的六月份总会发生一系列不详的事件,对鳗鱼市场特别是进口鳗鱼产生强烈的冲击。六月份前后,业界人士总是提心吊胆,担心大祸降临,让我们回顾一下历史: 2006年——5月份,中国对日本出口活鳗1350吨、烤鳗5794吨,通关检查全部合格。5月29日日本实施《肯定列表制度》,6月份中国鳗鱼被检出7起违规事件,7月被检出17起,8月份后我国鳗鱼对日本出口量和价格大幅度下降。 2007年——6月份,美国FDA宣布暂扣中国产的对虾、巴沙鱼、鳗鱼、叉尾鮰等5种水产品,直至进口商可以证明这些产品是安全的。日本媒体趁机大肆炒作,把消费者引入误区,鳗鱼首当其冲,“中国鳗鱼=危险食品”的谬论广为流传,导致2008鳗年度日本进口中国烤鳗的数量下降了2/3,中国烤鳗的价格只相当于同等规格、同等品质的日本烤鳗的40%。 2008年——6月份,部分消费者逐渐认识到中国烤鳗价廉物美,中国烤鳗在日本超市和量贩店的销售升温。在这关键时刻,农林水产省公布了冒牌产地鳗鱼事件,媒体连日大肆炒作,宣传从冒牌烤鳗中检出了抗菌素。此后,厚生省公布从进口活鳗中检出孔雀石绿。《朝日新闻》则宣称中国烤鳗厂从黑养殖场收购活鳗原料。导致消费者再度对中国鳗鱼敬而远之。 中国食品是危险的食品吗?中国鳗鱼和日本鳗鱼有什么区别?“事实胜于雄辩”,还是让事实来说话吧。 中国食品是危险的食品吗?根据日本厚生劳动省公布的对进口食品的通关检查结果:2006年日本进口食品185.9万批,检查19.9万批,违反《食品卫生法》的1530批,占0.1%,其中进口中国食品的合格率是99.4%,而进口美国食品的合格率是99%,就是说美国食品并不比中国食品安全。 美国公布了2006年7月-2007年6月FDA对进口食品检查的结果,违反的批数印度最多,墨西哥第二,中国第三。但是,按照占进口总额的违反比例,第一位是多米尼加,第二位是印度,第三位是丹麦,第四位是日本,中国是第六位,事实说明,日本食品并不比中国食品安全。 中国对鳗鱼安全严格把关!中国参照日本的《肯定列表制度》对出口鳗鱼设定了极其严格的检验标准,如孔雀石绿残留基准是2ppb,AOZ是1ppb,甲硝唑只有0.1ppb,而毒性最强的毒药——氰化钾的致死量是40ppb。ppb是标准值的单位,即10亿分之一,10亿分之一的概念是什么呢,就是10000吨的鳗鱼中只要含有1克甲硝唑就不合格,日本全国的鳗鱼产量是两万吨左右,如果含有2克左右的甲硝唑就全部不合格了。日本学者芳川充先生认为,按照日本肯定列表制度规定的AOZ残留标准,每天吃1公斤烤鳗鱼连续食用30年,也不会损害健康。 中国养殖的鳗鱼从养殖—出口经过6-7次检查,从2007年9月至今年8月我国出口到日本的一万多吨烤鳗全部顺利通过日本极其苛刻的命令检查,批批合格。而日本养殖鳗鱼每年只需抽查1次。日本“全鳗连”的松延的副会长认为,中国鳗鱼和日本鳗鱼品质都是一样的。 日本的鳗鱼可以自给吗?日本每年消费鳗鱼7-12万吨,受自然条件限制,本国只能生产两万吨左右,2007年日本消费鳗鱼102996吨,其中日本国产22643吨,仅占22%;进口中国鳗鱼63885吨,占62%;台湾16469吨,占16%。 2001年,日本进口中国烤鳗62957吨,2003年下降到40299吨,2007年是33412吨。2008年1-7月只有11435吨,相当于2007年同期30379吨的1/3左右。2009年,欧洲鳗被纳入华盛顿公约的保护范围,中国出口的烤鳗将进一步减少。 如果没有进口鳗鱼,日本的鳗鱼消费量将下降4/5,价格暴涨,成为普通百姓买不起的高档食品,鳗鱼逐渐离开普罗大众的餐桌,鳗鱼文化将难以为继! 日本的食品浪费惊人!在发展中国家因缺乏食物而饿死人的同时,食品自给率只有39%的日本,却因大量浪费食品而受世人的注目。据农水省和环境省调查,家庭的垃圾约40%是食物残渣,其中约6%是还没有食用的食品,3%用于饲料,其余均被掩埋或烧毁。每年浪费的食品达到600万吨,并有逐年增加的趋势。 日本高价从国外购买的鳗鱼经严格的进口监测,一旦超标就销毁或退货。必须指出:日本规定的药物残留基准远远低于损害健康的水平,即使是超过标准,对人体健康也是没有影响的,如果日本以提高进口门槛来排挤进口食品,食品价格将越来越高,受害的是日本消费者。 最近,日本超市和量贩店逐渐认识到进口鳗鱼的重要性,恢复销售中国烤鳗,业界人士呼吁,应该抓住这个机会在四季度到日本宣传促销为中国鳗鱼正名!南方渔网编辑:石明凯

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中国水产门户网报道

7月24日-8月5日是日本传统的鳗鱼节,今年由于受日本鳗苗歉收,柴油和饲料价格暴涨的影响,日本产活鳗的出池价格比去年上升了四成;再加上冒牌烤鳗中检出了抗生素等问题,导致鳗鱼消费意愿逐渐降低。业内人士认为,今年的鳗鱼消费量可能比去年下降15%-30%,他们都希望梅雨季节及早结束,以恢复鳗鱼市场的消费信心。

中国食品土畜进出口商会鳗鱼分会与日本鳗输入组合25日在厦门召开“2008年度中日鳗鱼贸易会议”。 日本方面介绍:最近超市开始恢复销售中国烤鳗,烤鳗跨年度库存比去年同期少,只要不出现突发事件,市场情况将逐渐好转,随着春节前低价抛售的商品售罄,价格将逐渐恢复正常。 随着冬季的来临,日本国产活鳗的数量、品质和价格将减少。台湾活鳗品质较差,不受欢迎,进口量逐渐下降。中国大陆活鳗品质好,数量稳定,主要销往专卖店,日本的活鳗市场将越来越依赖进口,如果日本种活鳗供不应求,有可能进口欧洲种活鳗,活鳗价格比烤鳗价格高的现象有可能持续。

在鳗业界人士的共同努力下,2010年我国养鳗业走出低谷,出口逐渐恢复正常,鳗鱼价格持续回升,养殖者扭亏为盈。

资料显示,2008鳗年度,中国大陆入池日本苗9吨,欧洲苗45吨。按此推算,亚洲地区今年日本苗入池46.5-48.5吨(中国大陆9吨、台湾7吨、韩国10.5吨、日本20-22吨),同去年的66.5吨、前年的155吨投苗量相比,大幅度减少。

2010年,我国鳗鱼产量约为10万吨,活鳗和烤鳗出口创汇79311万美元,比2009年的52980万美元增长49.7%。出口活鳗8672吨,比去年同期的10591吨减少18.1%;出口烤鳗36485吨,比去年同期的32088吨增加13.7%。活鳗出口单价回升至15.69美元/公斤,比去年同期的11.37美元/公斤上升40%;出口烤鳗18.01美元/公斤,比去年同期的12.76美元/公斤上升41.1%,2010年是中国养鳗业出现转折的一年。

其中日本今年国产鳗苗10吨,其余均经由香港进口,鳗苗的成活率只有90%,使日本每尾鳗苗的价格约200日元,扣除死亡率实际价格达到250日元;再加上鳗鱼饲料价格暴涨,柴油的价格上涨了30%,一尾成鳗的成本达到500日元,使日本养殖者处境十分严峻。

一、养殖技术更上一层楼。在全国鳗工委的指导下,近年来先后开展了鳗鱼可控生态养殖技术、鳗鲡药物代谢动力学、玻璃鳗开口饲料等研究,推广减碳、节能、节水的鳗鱼精养池生态养殖技术,我国养殖的鳗鱼在品质或安全性等方面处于领先水平。

同时,当地的鳗鱼销售也面临两难,部分蒲烧专卖店出于成本的考量不得不提高售价,烤鳗碗饭价格上涨了1-2成。但是,大部分专卖店担心顾客流失,仍然不敢涨价。另一方面,鳗鱼的消费大幅度下降,超市的烤鳗价格相当于去年同期的1.5-2倍,柜台面积缩减,销售量下降了一半。为了降低零售起点吸引顾客,一条烤鳗切成两块销售,2-3条烤鳗的大包装已经成为过去。对此,日本业界估计烤鳗销售量下降了50%-70%。

二、鳗鱼的品质和安全性大幅度提高。2003-2007年,日本通报中国鳗鱼违规的事件每年都有数十件。从2009年起,在日本厚生省通报的进口食品违规事件中,极少看见中国食品特别是鳗鱼违规的事例。在日本《2010年进口食品监视指导计划监视结果中期报告》中,上半年度日本进口中国大陆食品73136批,违反的32批,违反率只有0.043%,鳗鱼的违反率更低。而越南的违反率达0.12%,美国是0.13%,泰国0.32%,韩国0.65%,意大利1.25%,印度2.3%。

据了解,日本的蒲烧专卖店每年最低需要活鳗1-1.5万吨,烤鳗厂需要2万吨,而日本的活鳗产量在2万吨以内,必须依靠进口。日本鳗输入组合的森山理事长指出:近年来中国烤鳗的品质稳定,在超市购买中国烤鳗的人比预想的多,消费者的信心逐渐恢复。中国烤鳗和日本烤鳗的品质相同,但是日本烤鳗每公斤售5000日元,中国烤鳗只售2000日元。“去年二者的差价是一倍,今年由于检出孔雀石绿,差价扩大到两倍,这是不合理的。”森山理事长希望中国提高烤鳗的价格,使日本鳗鱼的价格不会下跌。

三、市场单一的局面有所改变。由于众所周知的原因,近年来我国对日本出口鳗鱼的数量连年减少,占出口总量的比例大幅度下降。2005年我国出口活鳗14236吨,其中日本12952吨,占90.9%,2010年出口活鳗8672吨,其中日本6115吨,占70.5%;对日出口烤鳗下降幅度更大,2001年全国出口73325吨,其中日本69101吨,占94.2%,2009年下降至32089吨,其中日本22175吨,占69.1%;2010年36485吨,其中日本仅23371吨,占64%。

日本业界根据日本苗减产、烤鳗销量下降以及活鳗价格暴涨等因素,对2008鳗年度的市场消费量预测为62615吨,其中活鳗38000吨,烤鳗24615吨。

2010年,我国烤鳗出口的国家和地区达到33多个,对日本以外国家出口逐年增长,以美国为例,2005年烤鳗对美出口1417吨,2007年是2560吨,2009年2901吨,2010年达到4424吨;对俄国出口增长更快,2005年是301吨,2007年是1742吨,2009年是1944吨,2010年达到2765吨。

业内人士认为,日本在鳗鱼节期间烤鳗的销售量约占全年消费量40%,而鳗鱼节消费的多寡主要取决于梅雨季节的长短和气温高低。2007-2008年的鳗鱼节期间由于梅雨持续气温偏低,鳗鱼销售并不理想,而今年日本绝大部分地区,梅雨结束的时间都比往年提前,估计鳗鱼节期间的气温将偏高,有利于鳗鱼的销售。

四、活鳗出口下降,烤鳗出口回升。受鳗苗资源衰退及欧洲鳗被纳入华盛顿公约保护范围的影响,我国鳗鱼产量大幅度下降,有关人士估计:全国鳗鱼年产量从世纪初的14-15万吨下降至10万吨以内。

南方渔网编辑:柳凡

2009年后,由于我国的鳗鱼存塘量减少,我国活鳗出口量持续下降,2008年出口14369吨,2009年10591吨,2010年只有8572吨。但是烤鳗出口量出现恢复性增长,2001年出口73325吨,2008年下降至28650吨,2009年回升至32089吨,2010年36485吨。

五、出口单价回升。21世纪初,我国鳗鱼出口数量增长过快,再加上国外技术壁垒的影响,出口鳗鱼价格暴跌,活鳗和烤鳗出口平均单价分别从1999年的6.47美元/公斤和10.87美元/公斤下降至2003年的6.01美元/公斤和8.72美元/公斤。通过多年的整顿,我国鳗鱼的药物残留问题基本得到解决,品质提高,出口量回落,鳗鱼出口单价大幅度上升,2010年活鳗出口平均单价为15.69美元/公斤,比2001年的5.29美元/公斤上升了196.6%。烤鳗平均单价是18.01美元/公斤,比2001年的8.39美元/公斤上升了114.6%。

尽管中国鳗鱼的出口单价大幅度上升,但是在日本市场上中国烤鳗的售价仍然只相当于日本同等规格烤鳗的一半左右,以60p的无头长烧鳗为例,中国产的每公斤批发价是2500-2700日元,而日本国产烤鳗是4900-5100日元。

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